El enyesque es el nombre que se da en Canarias a los platos de la cocina tradicional de las Islas que se sirven a modo de aperitivo y, al igual que ocurre con la tapa en el resto de España, constituye otra de las peculiaridades que nuestro archipiélago ofrece a los millones de turistas que lo visitan cada año.
La Ruta del Enyesque es una iniciativa organizada por la Cámara de Comercio de Las Palmas y el Patronato de Turismo de Gran Canaria, con la co-financiación de La Caixa y en colaboración con la Federación Empresarial Canaria de Ocio y Restaurantes (FECAO), y pretende impulsar y dar a conocer la riqueza de la gastronomía canaria en los municipios de Agüimes, Ingenio, Santa Lucía de Tirajana, San Bartolomé de Tirajana y Mogán.
En los establecimientos participantes de esta ruta, podremos degustar un enyesque canario y una consumición al precio de 2,50 euros. Es, sin duda, una buena oportunidad para disfrutar de nuestra gastronomía.
Hasta el momento se han realizado tres convocatorias, una por año, con una gran afluencia de público, desarrollándose la última durante el pasado mes de mayo y junio.
